★ 關於大楊梅鵝莊 ★

★ 起源 - 楊梅創始店

大楊梅鵝莊 1987年創立於楊梅鎮。

因特殊的鵝肉處理方式及醬料受到大眾的認同，以獨門手法推出的招牌鵝肉、客家燜筍等客家名菜，打出響亮名號！而道地的客家風味也獲得客家委員會肯定，曾多次獲邀參加台灣美食展之客家美食嘉年華！大楊梅鵝莊楊梅創始店為三層樓建築，餐廳花布裝飾，置身其中，用餐氣氛格外優雅舒適！

★ 桃園龍潭分店

１９９５年在龍潭大池畔成立龍潭分店。

是一間挑高環境的客家餐廳。是遊客到龍潭遊憩不能錯過的傳統道地及融合多元化客家料理的餐廳。龍潭店的外觀是三層樓高，但內部只分成兩樓，所以每個樓層的挑高都很高，讓客人沒有任何壓力，尤其就在龍潭大池邊有如台灣的小西湖，是一處優質的用餐環境。餐廳內非常明亮，內部裝飾也很素雅。

★ 大楊梅鵝莊參加美食展和客委會輔導豐富的經歷

大楊梅鵝莊創立至今已30多年，經營團隊有豐富的實務經驗，同時對專業的堅持及本業的深耕，在傳統道地、創新及多元化等三方面，分頭並進，還不斷地投入研發，也參與眾多的美食展與比賽，甚受各界的好評與肯定。

★ 大楊梅鵝莊有三寶：

大楊梅鵝莊有三寶，歷久不衰，幾乎成為每位到大楊梅鵝莊必點的料理，點菜率超爆，那就是：招牌土鵝肉、鵝湯米苔目，以及鵝油燜筍。

1. 招牌土鵝肉：

嚴選專業養殖場每隻都是養殖90天的成鵝，每天現宰的溫體鵝，以特殊的水煮方式，然後切成兩公釐左右的厚度，在皮的部份有點透光，吃時再沾上客家莊特有的黃豆醬料，搭配薑絲、九層塔，不油不膩，鮮嫩可口。

2. 鵝湯米苔目：

鵝湯米苔目看似簡單，但最能顯現廚師的功力，濃厚的鵝高湯，搭配純手工制作的米苔目，口感Q彈，不須過多調味料 即是人間美味。

3. 鵝油燜筍：